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- #47楼 神剑猪 发表于 2018/5/30 18:54:55
- 刀友 原帖：
薄刀蚩色影刀具说说日本的高硬度厨刀，然后开烧刃一直用双立人和三叉的厨刀，最近才真正开始使用小日本的刀刀，发现原来的刀又重又厚，用的钢还比较软，每个礼拜下来就得重新磨。 相比之下，日本
军用操刀手菜刀首
- #46楼 刀友 发表于 2018/5/28 4:30:07
薄刀蚩色影刀具说说日本的高硬度厨刀，然后开烧刃一直用双立人和三叉的厨刀，最近才真正开始使用小日本的刀刀，发现原来的刀又重又厚，用的钢还比较软，每个礼拜下来就得重新磨。
相比之下，日本刀价格可以更便宜，薄，轻，怎么用都不累。最最最值得称道的是钢材比欧洲刀要考究的多，双人的刀刀除了cermax以外，硬度都只在56左右。小日本刀刀几乎都是60以上，很多都采用秘制粉末钢（~62硬度）或者vg10（硬度~60）。三文治结构可以使刀刀比较容易从新造刃。
最大的区别是什么？是开刃通常可以20度以下。切起菜和肉就跟豆腐一样，这种感觉我在欧洲刀里是从来找不到的
有兴趣的不防说说，一起烧。
这两把是入门级的东东，但已经可以令一众欧洲牌之目瞪口呆----藤次郎。
最讨厌中餐时用西餐刀的。硬度高、韧性好、价格便宜的，至今还是没发现。现代材料就这个水平了。老老实实用100块钱的国产不锈钢刀，蹦了也不心疼，没事经常磨一磨，嘿呦嘿呦。
- #45楼 军刀骚 发表于 2016/5/26 20:09:19
- 刀友 原帖：
十八子麽
军用菜刀爱爱
- #44楼 刀友 发表于 2016/5/24 22:30:36
- 十八子麽
- #43楼 天女刀姐 发表于 2016/3/31 20:10:03
- 刀友 原帖：
薄利多销
薄利菜刀
- #42楼 刀友 发表于 2016/3/30 21:54:49
- 薄利多销
- #41楼 刺刀钕 发表于 2016/1/18 22:50:05
- 刀友 原帖：
西西妹纸最好的菜刀？
大马士革菜刀还好锋利
- #40楼 刀友 发表于 2016/1/18 1:54:30
- 西西妹纸最好的菜刀？
- #39楼 锋刀钕 发表于 2015/12/17 23:28:20
- 刀友 原帖：
收人刀我的菜刀手刃
收入我的菜篮子刀工程内
- #38楼 刀友 发表于 2015/12/17 1:00:56
- 收人刀我的菜刀手刃
- #37楼 晓梦刀妹 发表于 2015/12/16 19:49:44
- 薄利 原帖：
太薄刀钛薄刀
宜家刀妹腿间大马士革钢薄刀仔超锋利哦
- #36楼 薄利 发表于 2015/12/16 6:14:10
- 太薄刀钛薄刀
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- 刀友 发表于 2024/4/18 7:01:31第9296个主题： 大青刺
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大卫青刺比利吉利子贝利～
- 刀友 发表于 2024/4/8 0:40:59第9295个主题： 双马尾刀无双
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双刀马尾刃有毛
- 大风歌 发表于 2024/4/2 19:32:07第9294个主题： 大风歌无题
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方方刀道阻且长，一步一步来吧
- 刀友 发表于 2024/3/23 4:26:25第9293个主题： 手工定制
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是不是很工匠感
- 九尾 发表于 2024/3/11 1:23:03第9292个主题： 九尾无题
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MoDy復活龙抬头
- 刀友 发表于 2024/3/1 5:04:47第9291个主题： 啊吉劍客
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不吐劍不快
后羿串串香
嫦娥肉夹馍
哪吒烧肉饼
悟空大油条
悟净炒板栗
八戒脆五花
牛魔王牛杂
刀夢兵鋒厰
- 刀友 发表于 2024/2/23 1:32:32第9290个主题： 三棱体锐主
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三体刺锐士军刺
- 新面首 发表于 2024/2/16 18:25:25第9289个主题： 新面首无题
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大过年激烈的神剑争夺战中
- 新獸 发表于 2024/2/10 2:17:22第9288个主题： 雕刻刀者
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- 施得 发表于 2024/2/7 0:18:39第9287个主题： 美硬H版
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美刀國運看得仔
- 刀友 发表于 2024/2/2 6:47:03第9286个主题： 鑌鐵長劍
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鑌鐵劍宾利刀
- 刀友 发表于 2024/1/24 20:12:23第9285个主题： 订购野猪矛
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订购野猪矛
