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- #47楼 神剑猪 发表于 2018/5/30 18:54:55
- 刀友 原帖：
薄刀蚩色影刀具说说日本的高硬度厨刀，然后开烧刃一直用双立人和三叉的厨刀，最近才真正开始使用小日本的刀刀，发现原来的刀又重又厚，用的钢还比较软，每个礼拜下来就得重新磨。 相比之下，日本
军用操刀手菜刀首
- #46楼 刀友 发表于 2018/5/28 4:30:07
薄刀蚩色影刀具说说日本的高硬度厨刀，然后开烧刃一直用双立人和三叉的厨刀，最近才真正开始使用小日本的刀刀，发现原来的刀又重又厚，用的钢还比较软，每个礼拜下来就得重新磨。
相比之下，日本刀价格可以更便宜，薄，轻，怎么用都不累。最最最值得称道的是钢材比欧洲刀要考究的多，双人的刀刀除了cermax以外，硬度都只在56左右。小日本刀刀几乎都是60以上，很多都采用秘制粉末钢（~62硬度）或者vg10（硬度~60）。三文治结构可以使刀刀比较容易从新造刃。
最大的区别是什么？是开刃通常可以20度以下。切起菜和肉就跟豆腐一样，这种感觉我在欧洲刀里是从来找不到的
有兴趣的不防说说，一起烧。
这两把是入门级的东东，但已经可以令一众欧洲牌之目瞪口呆----藤次郎。
最讨厌中餐时用西餐刀的。硬度高、韧性好、价格便宜的，至今还是没发现。现代材料就这个水平了。老老实实用100块钱的国产不锈钢刀，蹦了也不心疼，没事经常磨一磨，嘿呦嘿呦。
- #45楼 军刀骚 发表于 2016/5/26 20:09:19
- 刀友 原帖：
十八子麽
军用菜刀爱爱
- #44楼 刀友 发表于 2016/5/24 22:30:36
- 十八子麽
- #43楼 天女刀姐 发表于 2016/3/31 20:10:03
- 刀友 原帖：
薄利多销
薄利菜刀
- #42楼 刀友 发表于 2016/3/30 21:54:49
- 薄利多销
- #41楼 刺刀钕 发表于 2016/1/18 22:50:05
- 刀友 原帖：
西西妹纸最好的菜刀？
大马士革菜刀还好锋利
- #40楼 刀友 发表于 2016/1/18 1:54:30
- 西西妹纸最好的菜刀？
- #39楼 锋刀钕 发表于 2015/12/17 23:28:20
- 刀友 原帖：
收人刀我的菜刀手刃
收入我的菜篮子刀工程内
- #38楼 刀友 发表于 2015/12/17 1:00:56
- 收人刀我的菜刀手刃
- #37楼 晓梦刀妹 发表于 2015/12/16 19:49:44
- 薄利 原帖：
太薄刀钛薄刀
宜家刀妹腿间大马士革钢薄刀仔超锋利哦
- #36楼 薄利 发表于 2015/12/16 6:14:10
- 太薄刀钛薄刀
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- 水刀汇 发表于 2025/10/12 21:32:05第9409个主题： 水刀汇无题
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三美武玲锋短刀行者
- 一发仔 发表于 2025/10/10 16:44:48第9408个主题： 要的是五六冲的
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有五六式的三棱刺么要的是五六冲的
- 克赛号 发表于 2025/10/9 7:27:04第9407个主题： 美利加一柄
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咨询定制美利加壹并
- V:yjkk1688 发表于 2025/10/7 15:38:25第9406个主题： 假期恢复配送
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双节假期全面恢复发货
- 刀友 发表于 2025/10/6 15:09:52第9405个主题： 中秋快乐
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心里期末中秋节快乐
- 刀友 发表于 2025/10/5 9:21:30第9404个主题： 拵台风贰
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总有人间一台风，舔我十万把刀梦，中秋快乐
- 买刀 发表于 2025/10/3 10:54:28第9403个主题： 买刀无题
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需要一把尖东王
- 硬汉 发表于 2025/10/1 7:48:52第9402个主题： 庆祝国庆
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国庆假日快乐
- 硬够 发表于 2025/9/30 16:16:37第9401个主题： 等爱放刀等
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今天只有一个状态：等刀等放假
- 刀友 发表于 2025/9/26 2:05:57第9400个主题： 赛博舠蕾
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赛博蜘蛛挺不错
- 桦加沙 发表于 2025/9/23 3:36:49第9399个主题： 鈤野之诚
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狂人日记，狂风釰机，风王使得贵刀总无忧
- 刀友 发表于 2025/9/19 5:13:54第9398个主题： 世界刀界
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社会，跟刀世界没关系
